Torta de Coco Queimado
Essa receita foi muito famosa nos anos 70/80, quando estudei na Escola Normal Colegial de Educação Familiar. Quando as pessoas viam meninas com o uniforme dessa escola, paravam e pediam a famosa receita de Torta de Coco Queimado.
Segue para quem gostar de receitas com coco e especialmente para minha amiga Ana, que escreveu pedindo.
Beijos doces para todos!!!
TORTA DE COCO QUEIMADO
Você só vai precisar de um coco grande, o mesmo peso do coco já ralado de açúcar e 5 ovos.
Coloque o coco em uma panela o coco já ralado e leve ao fogo até dourar. Deve ficar bem solto.
Bata 5 claras em neve, despeje aos poucos no coco queimado.
Unte muito bem uma forma com manteiga, coloque a mistura e leve a assar em forno quente.
Cubra a torta com doce de damasco ou ameixa, enfeite com nata e em volta coloque doce de ovos moles.
Doce de Ovos Moles:
2 copos de açúcar
2 copos de água
Leve ao fogo até o ponto de fio.
Deixe esfriar e coloque as 5 gemas batidas e uma pitada de cravo.
Leve ao fogo 5 a 10 minutos.